Haijai.com


เนื้อสัตว์อร่อยได้ ไม่อ้วน ทำไง


 
เปิดอ่าน 1418

เนื้อสัตว์อร่อยได้ ไม่อ้วน ทำไง

 

 

สาวๆ ที่กำลังไดเอทและคิดไปเองว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แล้วจะทำให้คุณอ้วนล่ะก็ คิดผิดเสียแล้ว เพราะเนื้อสัตว์มีโปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี เมื่อได้ออกกำลังกาย สาวที่อยากบิวด์กล้ามเนื้อให้สวยงาม โปรตีนนับเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้

 

 

 

เนื้อสัตว์ก็เป็นหนึ่งในหมู่ของสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เป็นแหล่งรวมโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี และยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการไดเอทเพื่อสุขภาพ ช่วยให้มื้ออาหารและการไดเอทของคุณนั้นสมดุลกัน เราจึงควรรับประทนในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากเนื้อสัตว์บางชนิดมีไขมันอิ่มตัวอยู่มาก อาจเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดให้สูงขึ้นได้ นอกจากนี้สาวคนไหนที่รักการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นชีวิตจิตใจ จะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ด้วย โดยปริมาณเนื้อสัตว์ที่ควรบริโภคต่อวันคือ 90 กรัมต่อวัน ส่วนเนื้อสัตว์แปรรูปหรือเนื้อแดงต่างๆ ควรบริโภควันละ 70 กรัม

 

 

ทั้งเนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ล้วนอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งโปรตีนที่สมดุลกันนั้นไม่ใช่เพียงโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนจากพืชอย่างถั่วด้วย ส่วนสัตว์เนื้อแดงเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นที่มาของแหล่งวิตามินบี12 เป็นหลักอีกด้วย

 

 

เนื้อสัตว์กับไขมันอิ่มตัว

 

ก่อนจะให้เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในโปรแกรมไดเอท ต้องทำความเข้าใจกันก่อนว่า เนื้อสัตว์บางชนิดมีไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันแบบอิ่มตัว เป็นไขมันไม่ดีต่อร่างกายมีผลทำให้เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดจนอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ แล้วเนื้อสัตว์แบบไหนที่คู่ควรและต้องปรุงแบบไหน เราไปดูกันเลย

 

 

พอร์คช็อป

 

เลาะไขมันออก จากนั้นนำไปย่างพอร์คช็อปเลาะไขมันออก 100 กรัม มีไขมันทั้งหมด 6.4 กรัม ไขมันอิ่มตัว 2.2 กรัม ในขณะที่พอร์คช็อปทั่วไปขนาด 100 กรัม มีไขมันทั้งหมดรวม 19.0 กรัม และไขมันอิ่มตัวทั้งหมด 7 กรัม

 

 

เนื้อแดง

 

เนื้อแดงจะมีไขมันอยู่น้อย นำไปย่างให้สุกพอดี โดยเนื้อแดงไขมันน้อย 100 กรัม มีไขมันรวม 5.9 กรัม และมันอิ่มตัวทั้งหมด 2.5 กรัม ในขณะที่เนื้อแดงทั่วไปขนาด 100 กรัม มีไขมันรวม 12.7 กรัม และไขมันอิ่มตัวทั้งหมด 4.9 กรัม

 

 

อกไก่

 

ลอกหนังออกก่อนแล้วจึงทอด นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการชุบแป้งทอด เนื่องจากการชุบแป้งจะให้ไขมันเพิ่มเป็น 6 เท่า โดยอกไก่ลอกหนัง 100 กรัม ให้ไขมันทั้งหมด 2.2 กรัม และไขมันอิ่มตัวทั้งหมด 0.6 กรัม ในขณะที่อกไก่ธรรมดาย่างโดยไม่ลอกหนัง 100 กรัม มีไขมันทั้งหมด 12.7 กรัม และไขมันอิ่มตัวทั้งหมด 2.1 กรัม

 

 

ปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ให้ปลอดไขมัน

 

สิ่งสำคัญคือต้องแล่ไขมันหรือหนังออกก่อนประกอบอาหาร เนื่องจากหากลงทอดหรือย่าง น้ำมันพร้อมหนังไขมันจากเนื้อสัตว์จะปะทุออกมา เป็นการเพิ่มปริมาณไขมันให้มากขึ้นไปอีก

 

 

1.การย่างจะช่วยลดไขมันได้ดีกว่าการทอด

 

 

2.พยายามไม่เติมน้ำมันเพิ่มลงไปในขณะประกอบอาหาร

 

 

3.ย่างเนื้อสัตว์บนตะแกรงเพื่อให้ไขมันได้ระบายออกไปได้

 

 

ควรบริโภคสัตว์เนื้อแดงและผลิตภัณฑ์แปรรูปมากน้อยแค่ไหน

 

ผลิตภัณฑ์แปรรูปในที่นี้ หมายถึง เนื้อที่ผ่านการบ่ม ปรุงด้วยเกลือ หรือใส่สารกันบูด เช่น ไส้กรอก เบคอน แฮอม เป็นต้น กรมอนามัยแนะนำให้รับประทาน 70 กรัม (ปรุงสุก) เนื้อแดงจำพวก เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ เป็นเมนูสุขภาพ ได้ก็จริง แต่การบริโภคมากๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้

 

 

แม่บ้านมือใหม่เลือกเนื้อสัตว์อย่างไรให้ไร้ไขมัน

 

 อย่าลืมบอกร้านขายเนื้อให้เลาะไขมันออกเสมอ

 

 

 สาวๆ ที่ซื้อเนื้อสัตว์เป็นแพคสำเร็จ อย่าลืมดูตารางโภชนาการทุกครั้งก่อนซื้อ แล้วเลือกชนิดที่มีไขมันอยู่น้อยที่สุด

 

 

 หลีกเลี่ยงเนื้อไก่ที่ติดหนัง

 

 

 จำกัดการเลือกซื้อและบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป เพราะไม่เพียงแต่จะมีไขมันสูงแล้วยังมีเกลือหรือโซเดียมที่สูงอีกด้วย

 

 

อกไก่เลาะหนังออกย่างสุก ขนาด 86 กรัม

 

 พลังงาน 141 แคลอรี

 

 

 ไขมัน 3.1 กรัม

 

 

 ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม

 

 

 คอเลสเตอรอล 74 มิลลิกรัม

 

 

พอร์คช็อปไขมันน้อยย่าง ขนาด 85 กรัม

 

 พลังงาน 204 แคลอรี

 

 

 ไขมัน 11.1 กรัม

 

 

 ไขมันอิ่มตัว 4.1 กรัม

 

 

 คอเลสเตอรอล 70 มิลลิกรัม

 

 

เนื้อหมูย่าง ขนาด 85 กรัม

 

 พลังงาน 112 แคลอรี

 

 

 ไขมัน 3 กรัม

 

 

 ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม

 

 

 คอเลสเตอรอล 62 มิลลิกรัม

 

 

เนื้อวัวไขมันน้อยย่างสุกพอดี ขนาด 85 กรัม

 

 พลังงาน 145 แคลอรี

 

 

 ไขมัน 5.6 กรัม

 

 

 ไขมันอิ่มตัว 2.5 กรัม

 

 

 คอเลสเตอรอล 65 มิลลิกรัม

 

 

ซี่โรงแกะย่าง ขนาด 147 กรัม

 

 พลังงาน 345 แคลอรี

 

 

 ไขมัน 19 กรัม

 

 

 ไขมันอิ่มตัว 6.8 กรัม

 

 

 คอเลสเตอรอล 134 มิลลิกรัม

(Some images used under license from Shutterstock.com.)



สักคิ้ว 3 มิติ เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ