Haijai.com


Charcoal Foods อันตรายหรือไม่


 
เปิดอ่าน 570

Charcoal Foods  อันตรายหรือไม่

 

 

Q : อยากทราบว่า อาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของถ่านที่กำลังเป็นที่นิยม หากกินเข้าไปมากๆ จะส่งผลเสียหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพไหมคะ

 

 

A : ปัจจุบันมีการนำผงถ่านไม้ (Charcoal) มาเป็นส่วนประกอบของอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้เกิดสีสันที่ดูแปลกตา ดึงดูดใจ เช่น ไอศกรีม ซอฟต์ครีม และน้ำปั่นต่างๆ ซึ่งเมนูเหล่านี้กำลังเป็นที่นิยม

 

 

ในสังคมไทยมีการนำถ่านไม้มาใช้ประกอบอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น ขนมเปียกปูน กาแฟโบราณและมีการใช้เป็นส่วนประกอบของยาแผนโบราณ เพื่อดูดซับพิษออกจากร่างกาย จึงนับเป็นส่วนประกอบอาหารที่ปลอดภัย

 

 

แต่ในแง่ของการศึกษา แม้ว่าจะไม่พบรายงานถึงผลเสียในการกินผงถ่านไม้ (โดยไม่นำไปประกอบอาหาร) เป็นระยะเวลานาน แต่ก็มีการรายงานถึงกรณีศึกษาของการได้รับผงถ่านไม้ในหลายขนาด อาจส่งผลให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงแต่พบน้อย และอาจมีผลต่อการกำจัดหรือดูดซึมยาบางชนิด รวมถึงเอนไซม์ วิตามิน กรดแอมิโน แร่ธาตุ และสารอาหรต่างๆ ในระบบย่อยและดูดซึมสารอาหาร

 

 

ดังนั้นการบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของถ่านไม้ จึงไม่มีอันตรายใดๆ

 

 

นายแพทย์วินัย ศรีสะอาด

ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ

(Some images used under license from Shutterstock.com.)



สักคิ้ว 3 มิติ เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ