Haijai.com


อาหารรสเผ็ด อาจช่วยให้อายุยืน


 
เปิดอ่าน 592

อาหารรสเผ็ด อาจช่วยให้อายุยืน

 

 

มีรายงานหนึ่งในวารสารการแพทย์ British Medical Journal (BMJ) ชี้แนะว่า อาหารรสเผ็ดอาจดีต่อสุขภาพ การศึกษานี้ใช้ข้อมูลจากฐานข้อมูลสุขภาพของพลเมืองจีนราวห้าแสนคน หลังจากใช้เวลาในการศึกษา 7 ปี นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลพบว่า เมื่อเปรียบเทียบคนที่ไม่ค่อยกินเผ็ด คนกินเผ็ดสัปดาห์ละวัน หรือมากกว่ามีอัตราเสี่ยงตายลดลง 10-14% ในช่วงเวลาของการศึกษาติดตาม นับว่าเป็นข่าวดีสำหรับคนที่ชอบกินเผ็ด

 

 

แต่การศึกษาในลักษณะสำรวจความเห็นนี้ ก็ยากที่จะตีความว่า การกินเผ็ดมีความสัมพันธ์ในเชิงเหตุและผลของการมีอายุยืน นอกจากนี้ในบทบรรณาธิการที่คู่กันมา ได้วิจารณ์ไว้ว่า นักวิจัยไม่ได้นับรวมตัวแปรทางโภชนาการอย่างอื่น ที่อาจจะมีผลต่อการวิจัย อย่างไรก็ตามงานวิจัยนี้เป็นอีกชิ้นหนึ่งของรายงานแบบนี้ที่นับวันจะมีมากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับอาหารรสเผ็ด

 

 

ซึ่งมีส่วนประกอบของสาร capsaicin จากพริกหยวก ซึ่งอาจมีผลดีต่อสุขภาพ สารตัวนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และอาจช่วยลดน้ำหนักสำหรับคนไดเอ็ตด้วย นอกจากนี้เคยมีการศึกษาพบว่า คนอินเดียเป็นโรคสมองเสื่อมน้อยกว่าที่อื่น ทั้งนี้อาจเป็นเพราะว่าอาหารอินเดียมีขมิ้น (curcumin) เป็นส่วนประกอบอย่างเช่นในแกงกระหรี่ อันนี้ก็เป็นอาหารรสเผ็ดที่น่าจะมีผลดีต่อสุขภาพเช่นกัน

 

 

งานนี้คนเอเชียได้เฮ เพราะมีคนกินเผ็ดมาก แต่สำหรับคนกินพริกไม่ได้ กินแล้วท้องเสีย ก็ไม่ควรฝืนกิน เพราะการมีอายุยืนเป็นเรื่องของอนาคต แต่การมีท้องเสียมันเป็นปัจจุบัน ที่นี่เดี๋ยวนี้ ซึ่งทำให้เป็นทุกข์ได้มากมาย จนอายุสั้นเช่นในขณะโหนรถเมล์หรือขับรถบนทางด่วน

(Some images used under license from Shutterstock.com.)



สักคิ้ว 3 มิติ เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ